在杭州开店，可以考虑以下几个行业：
餐饮业：
杭州是一个美食之都，餐饮业发展迅速。可以考虑开设餐厅、快餐店、咖啡馆等。此外，加盟形式的火锅店、奶茶店等也是不错的选择，因为这些项目资金投入低、消费人群广、回收成本快。
零售业：
杭州是一个消费水平较高的城市，可以考虑开设服装店、化妆品店、珠宝店、书店等。
生活服务业：
随着城市化进程的加快，生活服务业也越来越受到人们的关注。可以考虑开设洗衣店、美容美发店、家政服务公司等。
互联网创业：
杭州是一个互联网产业发达的城市，可以考虑开设电商平台、网络营销公司、软件开发公司等。
教育培训业：
杭州是一个教育资源相对丰富的城市，可以考虑开设语言培训机构、艺术培训机构、课外辅导机构等。
电子商务：
杭州是中国电子商务的重要中心之一，拥有阿里巴巴、网易等知名电商企业。可以考虑在电商平台上开店或者提供相关服务。
旅游业：
杭州是一个著名的旅游城市，具有独特的自然景观和文化遗产，可以开发和利用这些特色资源开展旅游业，如开设酒店、旅游公司等。
文化创意产业：
杭州大力发展文化创意产业，这是一个具有良好发展前景和商业机会的领域，可以考虑开展文化创意项目和活动，如设计、艺术品销售等。
环保产业：
随着环保意识的提高，环保产业成为了一个新兴的产业领域。可以考虑在环保产业领域开展业务，如垃圾处理、污水处理等。
物流业：
杭州地处长三角经济圈，交通便利，物流业也非常发达，可以考虑开设物流公司。
综合考虑以上建议，可以根据自己的兴趣、经验、市场需求等多方面因素来选择适合的行业和店铺类型。此外，杭州的电商资源和互联网产业发达，开设淘宝店或相关互联网业务也是一个很好的选择。
