开设水果捞店时，可以考虑以下几种产品组合和经营模式：
基础水果捞 ：这是水果捞店的核心产品，可以根据季节和市场需求选择时令水果，如夏季可以选择西瓜、芒果；冬季可以选择柚子、橙子等。水果的新鲜度和品质是吸引顾客的关键。茶饮：
茶饮是水果捞店很好的补充，可以吸引喜欢饮品的顾客。可以选择一些热门的茶饮，如奶茶、果汁、水果茶等，根据当地消费者的口味进行选择。
小蛋糕和鸡蛋仔：
这些小吃在冬季或下午茶时间特别受欢迎，可以增加店内的多样性，吸引更多顾客。
成品与自选模式
成品模式：
将水果捞预先做好装盒，适合外卖和快速销售。这种模式依赖于外卖平台，适合时间紧张或不想花费太多时间在店内服务的顾客。
自选模式：顾客可以自行选择水果和小料，这种模式增加了顾客的参与感和满足感，尤其适合追求个性化和新鲜体验的年轻顾客群体。
促销活动：
定期举办促销活动，如上新时令水果捞、限时优惠、满减活动等，可以吸引更多顾客，提高销售额。
外卖渠道：
利用外卖平台扩大销售范围，特别是在人流量大的商业街或小区附近摆摊，可以迅速积累口碑和客源。
健康理念：
强调水果捞的健康营养价值，吸引注重健康的消费者。可以选择一些具有特定营养功效的水果，如富含钾的香蕉、富含维生素C的草莓等。
成本控制：
水果捞的制作成本相对较低，通过合理采购和定价策略，可以确保较高的利润率。例如，每份水果捞的成本约为8元，售价25元，每份利润达17元。
综合考虑以上建议，可以根据自己的实际情况和市场调研，选择适合的经营模式和商品组合。例如，在商业街摆摊并辅以外卖服务，或者在商业区开设一个自选模式的水果捞店，都是不错的选择。同时，注重食品卫生和安全，保持操作环境的干净整洁，也是吸引和留住顾客的重要因素。
