超市不在平台开店的原因主要有以下几点：
市场竞争差异
大城市商业竞争激烈，存在大型连锁超市、高端精品超市、便利店和电商平台等多种零售业态。大型连锁超市如沃尔玛、家乐福等具有强大的品牌影响力和供应链优势；高端精品超市则以进口商品和优质服务吸引高消费群体；便利店遍布城市各个角落，满足消费者的即时性需求；电商平台凭借便捷的购物体验和丰富的商品选择，占据了越来越大的市场份额。普通超市在这种环境下难以突出重围。
消费需求不同
大城市居民的消费需求更加多元化和个性化，注重商品的品质、品牌和购物体验，对于进口商品、有机食品、高端日用品等有较高的需求。同时，大城市居民生活节奏快，更倾向于选择线上购物或便利店等能够快速满足需求的零售业态。他们更关注商品的价格和性价比，对于基本生活用品和食品的需求较大。而县城超市能够满足他们的日常购物需求，因此受到欢迎。
成本压力差异
大城市的租金、人工成本、物流成本等都远高于县城。超市需要承担高昂的店铺租金、员工工资以及物流配送费用，这使得经营成本大幅增加。而县城的租金和人工成本相对较低，物流配送也相对便捷，超市的经营成本相对较低。此外，大城市的土地资源紧张，超市的扩张空间有限。而县城的土地资源相对较为充裕，超市可以更容易地找到合适的店铺位置进行扩张。
运营思路差异
超市本身毛利率较低，靠诚信快速流转为主要运营思路。如果做电商，除了赔钱没有别的结果。虽然现在有些大型商超如万达开始尝试打造第三代电商平台，但这需要投入大量资源和精力，且不一定能成功。
综上所述，超市不在平台开店主要是由于市场竞争激烈、消费需求不同、成本压力以及运营思路的差异。普通超市在大城市环境下难以与大型连锁超市、高端精品超市和电商平台竞争，而县城超市则更适应本地消费者的需求，经营成本也相对较低。
