厨师通常不会开店的原因可以归纳为以下几点：
商业思维与厨艺技能的差异
厨师主要专注于烹饪技艺，而开店需要具备商业思维、市场洞察力和经营能力。这些能力并非厨师的强项，因此他们可能不擅长也不愿意涉足这一领域。
资金压力
开饭店需要大量的资金投入，包括租金、装修、设备采购等，而厨师往往没有足够的资金来承担这些费用。
管理能力
厨师习惯了固定的收入和工作模式，可能缺乏管理员工、制定预算、处理财务等综合能力。这些管理能力对于开店至关重要，而厨师可能并不具备。
风险与不确定性
餐饮行业竞争激烈，市场变化快，经营风险高。厨师可能不愿意承担这种不确定性和风险，更倾向于稳定的工作。
个人选择与职业规划
一些厨师可能认为自己的职业成就和地位已经在厨房中得到了体现，无需再通过开店来证明自己的价值。他们可能更享受在厨房中的工作，而不是转向商业领域。
时间和精力分配
厨师通常需要投入大量时间和精力在烹饪上，可能没有足够的时间去学习和准备开店所需的各种知识和技能。
人际关系与网络
开饭店需要广泛的人脉和社交网络，而厨师在职业生涯中可能并没有积累足够的人脉资源。
综上所述，尽管有些厨师具备开店的能力和条件，但由于上述多种原因，他们通常选择继续专注于烹饪工作，而不是自己开店。
