开店时，选择哪种牛奶来制作咖啡主要取决于个人口味和顾客需求。以下是几种常见的牛奶类型及其特点：
全脂牛奶
特点：脂肪含量较高，通常为3.5%，口感浓郁，适合制作卡布奇诺、拿铁等需要奶泡的咖啡。
优点：奶泡绵密细致，能够带来更好的口感和视觉效果。
脱脂牛奶
特点：脂肪含量较低，热量也相对较低，口感较为清淡。
优点：适合追求低脂饮食的顾客，虽然奶泡较少，但适合喜欢清淡口感的人。
豆奶
特点：由大豆制成，含有大量植物蛋白，口感淡雅，没有牛奶的浓郁奶油香味。
优点：适合素食者或不能消化乳糖的人，提供一种较为清淡的咖啡选择。
椰奶
特点：来自椰子的浓稠液体，具有浓郁的椰子风味和芳香。
优点：适合素食主义者和对酪素过敏的人，带来独特的香气。
建议
根据顾客喜好选择：如果店铺主要面向大众，可以考虑提供多种牛奶选择，以满足不同顾客的需求。
考虑咖啡类型：对于需要奶泡的咖啡（如卡布奇诺、拿铁），全脂牛奶是更好的选择；而对于追求低脂或清淡口感的顾客，脱脂牛奶或豆奶可能更合适。
尝试创新：可以尝试将不同种类的牛奶与咖啡搭配，创造出独特的风味，吸引更多顾客。
通过以上建议，你可以根据店铺的定位和顾客需求，选择最适合的牛奶来制作咖啡。
