开店做包子时，推荐使用 中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量在9%至11%之间，具有适中的筋度，适合制作包子、馒头、面条等中式面点。使用中筋面粉制作出的包子皮薄馅多，松软好吃，且易于操作。
此外，富强粉也是中筋面粉的一种，磨得比较精细，面筋含量高，适合做包子、馅饼等面食，做出的包子口感较好。
如果追求更好的口感，也可以选择高筋面粉，它的面筋含量高，可以使包子具有韧性和嚼劲，但可能不如中筋面粉那样松软。
低筋面粉虽然筋性较弱，适合做松软的面点，如蛋糕和饼干，但对于包子来说，可能不如中筋面粉理想，因为它的筋度较低，可能无法提供足够的结构支持。
综合考虑，中筋面粉是制作包子的最佳选择，而富强粉和高筋面粉也可以根据具体需求和口感偏好进行选择。
