开设沙拉店需要准备以下几项关键事项和证件：
营业执照
在工商部门注册，取得合法经营资格。
所需材料包括：身份证、经营场所证明等。
食品经营许可证
向食品药品监督管理部门申请，证明食材来源合法、卫生条件达标。
所需材料包括：营业执照、健康证、店内平面图、店内流程图等。
食品安全管理人员培训合格证
确保店内员工具备食品安全知识。
需要进行相关培训并考取合格证。
卫生许可证
向当地卫生健康部门申请，证明店铺卫生条件符合要求。
所需材料包括：申请报告书、卫生管理组织名单、卫生专篇等。
环保审批手续
向环保部门申请，确保店铺经营活动不违反环保规定。
所需材料包括：建设项目规划图纸、环保设施设计方案等。
消防安全合格证
向消防部门申请，确保店铺消防设施齐全、消防通道畅通。
所需材料包括：消防设施的检查报告、安全通道平面图等。
健康证
每位员工必须申请办理，证明其符合食品安全要求。
办理单位通常为当地疾控中心或指定医院。
税务登记证
向税务部门进行税务登记，依法纳税。
所需材料包括：营业执照、财务负责人身份证明等。
其他可能需要的证件
个人所得税纳税证明、商标注册证书（可选）、环保证书（可选）等。
厨房设备
根据店铺规模准备相应的厨房设备，如冰箱、切菜机、搅拌机、储存容器、洗涤设备、称重设备、工作台等。
店面选址
选择一个人流量大、交通便利、符合当地商业规划的地段。
考虑租金成本、人流量、竞争情况等因素。
装修设计
根据目标消费群体进行店铺装修设计，确保美观且实用。
注意厨房的排污、通风等要求。
人员招聘与培训
招聘合适的员工，并进行必要的培训，包括食品安全、服务流程等。
制定店铺的规章制度和人员安排。
资金预算
制定详细的资金预算，包括启动资金和运转资金。
预留一定的应急资金以应对突发情况。
营销推广
制定营销计划，利用社交媒体、线下活动等方式进行宣传推广。
提供适应季节的菜品和特色活动，吸引顾客。
以上是开设沙拉店需要准备的主要事项和证件。具体所需材料和流程可能因地区和政策的不同而有所差异，建议在开店前咨询当地相关部门或专业服务机构以获取准确的信息和指导。
