开设早餐店需要办理以下证件：
营业执照：
合法经营的证明，需要提供身份证、房产证明、租赁合同等材料。
餐饮经营许可证：
确保食品安全与卫生，需要携带《名称预先核准通知书》及相关材料（如房产证明、租赁合同、身份证等）前往食品药品监督管理局申请。
健康证：
员工健康证明，保障顾客用餐安全，经营者本人及至少一名员工需在正规医院办理。
税务登记证：
税务合规的保障，拿到营业执照后30天内，携带相关材料前往税务部门办理。
组织机构代码证：
一般不需要，但若需办理，可前往质量技术监督管理局，费用约100元。
建议：
如果规模不大，推荐办理“个体经营”营业执照，手续简便，费用低廉，年审也方便。
办理营业执照时，需要准备好房东的身份证复印件、房产证复印件、租房的合同、本人身份证等材料。
办理食品经营许可证时，需要提供店铺布局图等相关材料，并需要相关部门工作人员到店检查。
健康证需要在营业执照办理后，由经营者本人及至少一名员工在正规医院办理。
