夜市开店烧烤的禁忌主要包括以下几点：
严禁占道经营
任何单位和个人不得在城市主次干道、消防通道、盲道、广场、公园、绿地、国家机关、文物保护单位、学校、医院、车站等重要区域设置各类便民摊点群。
严禁私搭乱建
不得借设置便民摊点群之机违法搭建建（构）筑物、破坏绿化和市政设施。
严禁超时超范围经营
严格控制便民摊点群营业时间和经营业态，对不按有关规定经营的，及时劝退清理。
严禁污染环境
经营户不得店外烧烤、露天烧烤，不得使用高污染燃料、违规排放油烟、产生剧烈噪声，自觉维护环境卫生，自备垃圾容器，收集、处理经营过程中产生的生活垃圾，保持摊点周边环境卫生，做到“摊走地净”。
严禁危险操作
加强食品安全、消防安全、交通安全、社会稳定、水电气等方面隐患排查和监管处置，制定突发事件应急预案，并适时组织演练，严防各类事故发生；严禁人员过度聚集，设置便民摊点群、开展集中促销活动要加强现场人员管理，严格落实常态化疫情防控措施，人员之间保持适当距离。
摆烧烤摊最忌讳的是卫生问题和食品安全问题
任何不符合卫生标准的操作都可能导致食品污染和食客健康问题，严重情况下还可能引发食品中毒事件，严重影响摊位的信誉和生意。因此，在摆烧烤摊时，应该注重食品卫生，保证食材的新鲜和质量，严格控制烹饪温度和时间，正确处理食材和厨具，避免交叉污染等问题。
做烧烤生意的十大禁忌
食材不新鲜
调料没味道
价格太昂贵
服务不到位
不懂得宣传
不因地制宜
盲目跟风
随意占道
位置不好
不会推荐
坐门等客
做生意不能一味等着客人来，不定期要进行宣传，举办活动，提高人气，这样才能在激烈的竞争中取得优势。
没胆量
做生意讲究要果断，当机会摆在你面前时，要及时抓住，如果一直在犹豫，很有可能会陷入死局。
把钱存起来
当积累了一定的资金后，要懂得利用它让自己的店面不断扩大，增加自己的竞争力，而不是把它存起来。
好高骛远
许多人都是烧烤生意的新手，前期要一步一步来，不能指望一下子就发大财，这样很容易适得其反，加速创业的失败。
这些禁忌涵盖了经营许可、环境卫生、食品安全、服务质量、宣传策略、位置选择、财务管理等多个方面，为夜市烧烤摊主提供了全面的指导。
