选择适合开店的揉面机时，需要考虑以下几个关键因素：
容量
大型面包工厂：需要选择大容量、高功率的和面机，以满足大量面团的制作需求。例如，博世的大型商用和面机，其超大容量和强大的电机能够轻松应对高强度的工作。
小型烘焙店：中等容量、功率适中的和面机可能就足够了。例如，小熊的一款中等容量的和面机，既能满足需求，又不会造成资源浪费。
电机功率和搅拌能力
电机功率直接影响和面机的搅拌能力和效率。一般来说，功率越大，和面机能够处理的面团量越大，搅拌效果也越好。但也要结合实际需求来选择。
搅拌方式也很重要。螺旋式搅拌适合处理较硬的面团，而桨叶式则更适合处理柔软的面团。例如，凯伍德的一款商用和面机采用了强大的电机和螺旋式搅拌设计，能够快速揉出筋道的面团。
材质
搅拌缸通常有不锈钢和塑料两种。不锈钢材质坚固耐用、易于清洁，且不易滋生细菌，是较为理想的选择。
金属机身有一定的重量，稳定性好，在揉面工作时不容易出现晃动移位的情况。金属材质的导热和散热性都比塑料外壳的好，有助于电机散热。
品牌和用户评价
选择知名品牌和有良好用户评价的揉面机，可以确保质量和售后服务。例如，海氏（Hauswirt）M5厨师机、小熊（Bear）和面机等品牌在用户中都有很好的口碑。
附加功能
一些高端机型还具备多功能性，如打蛋器、压面机等，这些功能可以提高工作效率，减少设备种类。
推荐型号
海氏（Hauswirt）HM780
被称为“战神”，解放双手，提高工作效率，适合需要高效和面的大型烘焙店。
博世大型商用和面机
超大容量和强大的电机，适合大型面包工厂。
小熊（Bear）HMJ-A70C1
大容量活面机，和面劲道，不粘锅，好清洗，适合家用和商用。
九阳（Joyoung）L30
全自动揉面机，33+条评论，18+条评论，功能全面，适合家庭和商用。
海氏（Hauswirt）M5
多功能轻音电动料理机，适合家用和商用，用户评价良好。
根据以上分析，建议根据您的具体需求和预算，选择适合品牌和型号的揉面机。如果预算充足，可以考虑高端机型，如海氏HM780或博世大型商用和面机；如果预算有限，可以选择小熊或九阳的中等容量和面机。
