选择摆摊卖什么好，主要取决于市场需求、个人喜好以及当地的消费习惯。以下是一些受欢迎的餐饮项目建议：
烧烤类：
烧烤一直是小吃市场中的热门选择，具有灵活的操作方式和丰富的食材搭配，如烤串、烤鸡翅、烤肉串等。
面条类：
面条是中国传统的小吃，品种繁多，如炒面、汤面、凉面、热干面等，制作耗时少，价格相对便宜，利润空间大。
米线类：
米线美味且营养均衡，如云南过桥米线、小锅米线等，是近年来的热门地摊小吃。
粥类：
早餐粥如小米粥、清火白粥等，具有养胃健脾的功效，成本极低，利润可高达70%-80%。
地方特色小吃：
如热干面、炸酱面、煎饼果子、鸡蛋灌饼等，具有浓郁的地方特色，能吸引大批食客。
饮品：
如奶茶、果汁、冰淇淋等，成本低，制作简单，适合在街头巷尾摆摊。
炸鸡类：
炸鸡在年轻人群体中极受欢迎，如传统的炸鸡腿、炸鸡翅等，成本较低，利润空间大。
铁板烧：
铁板烧因其现场制作的特点，能够吸引大量顾客，如铁板豆腐、铁板鱿鱼等。
麻辣烫：
麻辣烫食材多样，消费人群广泛，经营灵活，利润高。
手工酸奶或炒酸奶：
健康食品受到消费者关注，制作简单，市场需求大。
建议
市场调研：在选择摆摊项目前，先进行市场调研，了解当地消费者的口味和需求。
独特性：考虑加入独特的调料或创新的制作方法，以区别于市场上的其他摊位，吸引更多顾客。
成本控制：选择成本较低、制作简单的项目，以便快速回本并实现盈利。
地理位置：选择人流量大、消费能力强的地段摆摊，如学校附近、商业区、夜市等。
根据以上建议，你可以结合自己的实际情况和当地市场情况，选择适合的餐饮项目进行摆摊。
