要在淘宝开设生鲜店，需要满足以下要求：
年龄和身份证明
必须年满18周岁，拥有中国居民身份证。
淘宝入驻申请
需要通过淘宝入驻申请，并绑定支付宝进行实名认证。
运营资金和保证金
拥有足够的运营资金，并需要交纳保证金。
营业执照和相关证件
需要提供生鲜售卖的营业执照，以及国内食品流通的相关证件（如食品流通许可证、食品卫生安全许可证等）。
如果是进口生鲜，还需要提供食品经营资质备案说明文件、出入境商品检测检疫报告等。
商品质量与保鲜
生鲜产品必须保证新鲜、无污染，且符合国家相关质量标准。
需要采用冷链物流方式进行配送，以确保产品在运输过程中不会变质。
对包装类商品，要求提供QS/SC的生产许可和卫生安全标示，并注意相应的保鲜措施（如海冰、真空密封袋装等）。
运营能力
需要具备强大的供应链管理能力，确保生鲜产品的稳定供应。
需要具备高效的物流配送体系，确保生鲜产品能够及时送达客户手中。
需要提供优质的客户服务，包括快速响应客户咨询、解决客户投诉等。
其他要求
如果店铺销售的是经过加工的生鲜产品，如加热、腌制等，则需要申请相应的资质备案。
对于天猫店铺，除了上述要求外，还需要具备品牌授权书或国家审批的商标、税务登记证，以及较高的淘宝保证金门槛。
综上所述，开设淘宝生鲜店需要满足一系列资质、产品质量和运营能力的要求，以确保店铺能够合法、合规地运营，并为客户提供优质的生鲜产品。
