开店需要收集以下资料：
申请人身份证明 ：包括身份证、户口簿等有效身份证明文件。经营场所证明：
提供租赁合同、房产证复印件或房屋租赁合同原件及复印件等证明经营场地的文件。
个体工商户注册登记申请书：
填写完整的个体工商户注册登记申请书。
健康证：
店内人员的健康证，需到当地防疫部门或指定的医疗机构进行体检后领取。
税务登记证：
凭营业执照到当地税务部门办理税务登记手续，领取税务登记证。
其他相关证件
食品经营许可证：
如果涉及食品销售，需要办理食品经营许可证，并提交相应的材料，如营业执照复印件、食品安全自查记录等。
卫生许可证：申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证。
环保部门排污许可证：涉及餐饮等业务可能需要办理环保部门的排污许可证。
组织机构代码证：办理组织机构代码证，并提交营业执照复印件等材料。
刻章：办理刻章手续，需要营业执照复印件和户主自分证复印件。
国税登记证：办理国税登记证，并提交营业执照复印件等材料。
地税登记证：办理地税登记证，并提交营业执照复印件等材料。
设立基本户：设立基本户用于和公司转账，需要营业执照复印件等材料。
法律、行政法规规定从事个体经营必须报经审批的批准文件：
根据国家相关法律法规，可能需要提供相关审批文件。
建议：
在开店前，建议详细咨询当地工商、税务、卫生等部门，了解具体要求和流程，确保所有证件和材料齐全。
可以提前准备相关表格和文件，避免在开店过程中因材料不足而耽误时间。
