开设一家西餐厅需要准备以下几方面的物品和设备：
厨师和设备
西餐厨师：需要具备一定的西餐烹饪技能，了解西餐调料的供货商。
设备：包括烤箱、搅拌机、微波炉、榨汁机、西餐刀具、砧板、不锈钢水池、消毒碗柜、冰柜、锅碗瓢盆、擀面杖、红酒启瓶器、压蒜器等。
室内装修
灯光色彩搭配：定好主题，适合目标消费群体。
桌椅板凳：选择符合餐厅风格的家具。
餐具和餐巾：准备高质量的餐具和餐巾。
装饰性摆设：根据餐厅主题进行装饰。
后厨设施
烹饪设备：如平顶扒炉、倾斜式煎秤、多功能烤箱、多功能蒸箱、炸炉、焗炉等。
储存设备：保鲜柜、速冻柜等。
清洁设备：洗涤盆、壁挂架、冷柜、开水器、保温车等。
酒水及原料
酒水：了解供应商，选择合适的酒水。
原料：如牛排、羊排等西餐常用食材，需要有固定的进货渠道。
其他物品
收款机、验钞机、商业发票、音响等。
员工：包括服务员、经理等。
流动资金和备用资金。
证件和许可
营业执照：工商行政管理机关颁发的准许从事某项生产经营活动的凭证。
其他证件：如消防安全检查合格证、食品小经营核准证、食品经营许可证等。
其他注意事项
排烟和下水系统：确保排烟和下水系统符合要求，避免投诉和堵塞问题。
装修和设备：符合店铺定位，考虑目标消费人群。
通过以上准备，可以确保西餐厅的顺利开业和运营。建议在开店前进行充分的市场调研和预算规划，以确保投资的合理性和效益最大化。
