开店请客办酒席的原因主要有以下几点：
商务交流：
在商业活动中，宴请客户或合作伙伴是一种重要的交流方式。通过共同进餐，可以缓解紧张气氛，促进彼此之间的沟通和理解，从而增加成交的可能性。餐桌上的轻松环境有助于人们放松心态，更容易接受对方的建议和要求。
建立信任：
在吃喝的过程中，人们往往更容易放下戒心，展现出真实的自我。这种无拘无束的氛围有助于建立信任关系，这对于商业合作尤为重要。许多商业上的小秘密和构想可能在餐桌上不经意间被提及，从而促成合作。
社交互动：
办酒席也是一种社交活动，特别是在农村地区，宴席是结交新朋友、拜访老友以及保持家庭联系的重要方式。通过宴席，人们可以加强社会关系，增强社区凝聚力。
庆祝和纪念：
除了商务和社交，办酒席还常常用于庆祝和纪念重要事件，如店铺开业、乔迁之喜等。这是一种表达喜悦和祝福的方式，也是向亲朋好友展示成就和收获的机会。
经济发展：
在某些地区，办酒席也被视为一种经济发展手段。例如，贵州一些地区由于经济条件限制，通过办酒席来敛财，以应对经济压力和债务问题。
传统习俗：
在一些地方，办酒席已经成为一种传统习俗。无论是城市还是农村，宴请亲朋好友、邻里乡亲已经成为一种约定俗成的社交礼仪。
综上所述，开店请客办酒席不仅有助于商务交流和建立信任，还是一种重要的社交和庆祝方式。随着生活水平的提高，这种传统习俗也在不断演变，但其核心意义仍然在于增进人际关系和庆祝重要时刻。
