在东北，有几道菜是非常受欢迎且适合开店卖的，以下是一些推荐：
酱骨头：
东北人喜欢酱骨头，很多店铺都以酱骨为主，有的店铺还有自己研究出来的配方，深受顾客喜爱。
地三鲜：
由土豆、茄子和辣椒炒制而成，是东北的经典家常菜，经济实惠且味道鲜美。
小鸡炖蘑菇：
选用东北特有的榛蘑与土鸡一同炖煮，营养价值高且味道浓郁，是东北菜中的代表之一。
猪肉酸菜火锅：
里面加些粉条和猪血肠，是东北非常受欢迎的火锅菜品。
杀猪菜：
由五花肉、酸菜、血肠等食材制成，肥而不腻，瘦而不柴，是东北农村每年快到年关时杀年猪才能吃到的炖菜。
锅包肉：
以猪里脊肉、青椒等为主料，经过腌制、炸制和拌炒勾芡而成，是东北的特色名菜。
白肉血肠：
由猪肉和血肠组成，热汤鲜香味醇，是吉林传统名菜。
溜肥肠：
虽然观感或口感上有些人接受不了，但这是一道非常好吃的东北菜。
咸鱼饼子：
大连街头小吃，由咸鱼和玉米面饼子组成，经济实惠且随处可买。
土豆制品：
如土豆炖粉条、土豆炖排骨等，土豆在东北的吃法多种多样，可以炖、凉拌、炒等多种方式。
这些菜品不仅符合东北人的口味，也具有一定的经济实惠和受欢迎程度，适合在东北开店销售。建议根据当地市场需求和顾客喜好，选择几道具有代表性的菜品进行经营。
