开设卤味店需要办理以下证书：
健康证
办理地点：当地疾病预防控制中心。
办理流程：填表、交照片、体检（体检前不要吃任何东西）。
食品卫生许可证
办理地点：当地卫生局。
所需材料：卫生许可申请书、员工健康证、法人或负责人的身份证明、餐饮场所的房屋使用或租赁证明、平面布局图、卫生制度、原料合格证明、泔水排污处理协议或合同复印件等。
工商户营业执照
办理地点：当地工商局。
办理流程：领取个体户设立登记表，填写内容后递交至工商局。
税务登记证
办理地点：当地税务部门。
作用：用于税务申报和缴纳税款。
其他可能需要的许可证
根据当地法规，可能还需要办理餐饮经营许可证等其他许可证。
建议：
在开业前，务必确保所有必要的手续都办理齐全，以避免因证件不全而影响正常经营。
定期更新健康证，确保从业人员的健康符合食品安全要求。
留意当地政策和法规的变化，及时办理相关的更新手续。
