儿子开店时，父亲可以考虑以下几种礼物：
商业设备和工具
烤箱、搅拌机、面包机等，这些设备可以帮助儿子开展烘焙业务。
专业书籍和学习资料
提供关于烘焙技巧、蛋糕设计和营销策略的书籍，帮助儿子提升专业知识和技能。
商业培训课程
报名参加相关的烘焙或创业培训课程，帮助儿子学习更多关于经营和管理的知识。
功能性强的物品
验钞机、小保险柜等实用的物品，这些可以帮助儿子更好地管理店铺财务。
车辆
如果有驾照，可以送一辆二手车，方便儿子拉货代步。
花篮和红包
送两个大花篮，并包个红包，祝贺儿子开店大吉大利。
贺匾
送一块贺匾，挂在店铺中显眼的位置，寓意新店开张，生意兴隆。
红酒
送一瓶专属定制的高档红酒，寓意红红火火、吉祥如意。
招财猫
送一只招财猫，寓意招财招福，适合放在店铺中。
盆景或盆栽
如万年青、摇钱树等，寓意万象更新、财源广进，可以增添店铺的绿色氛围。
综合考虑，父亲可以根据自己的经济能力和儿子的具体需求，选择以上几种礼物中的一种或几种，以表达对儿子开店的支持和祝福。
