开店晚上可以考虑卖以下几种食物：
烧烤：
烧烤是非常受欢迎的宵夜选择，可以根据顾客的口味提供各种肉类、海鲜和蔬菜的烧烤，并搭配不同的调料和酱料。
炸鸡：
提供各种口味的炸鸡，如原味、辣味、香脆等，可以搭配薯条、鸡翅等小吃。
汉堡包：
提供各种口味的汉堡包，如牛肉、鸡肉、鱼肉等，可以搭配薯条、沙拉等小吃。
热干面：
提供传统的湖北特色面食，可以根据顾客的口味提供不同的配料和调料。
手工凉皮：
陕西凉皮，配以红油辣椒和多种香料，口感丰富，深受欢迎。
卤菜：
将食物放入精心调制的卤汤中加工而成，色香味形俱佳。
小龙虾：
麻辣小龙虾系列，纯中药熬制的香料汤，香味独特，深受食客喜爱。
煎饼：
经典的夜市小吃，可以根据个人口味添加各种配料，味道美味可口。
烤串：
包括各种肉类和蔬菜的烤串，如牛肉、鸡肉、鸡心、鸡肝、鸡翅、鸡脚、鸭舌、鸭肠、鸭血、豆腐、玉米等。
烤冷面：
将冷面烤至金黄色，抹上辣酱，撒上配料，制作简单，利润高。
凉粉：
夏天很受欢迎的地摊美食，制作简单，成本低，利润高。
臭豆腐：
夜市和美食街常见的美食，成本低，利润高。
炸鸡排：
用鸡胸肉切成薄片，裹上面粉和香料后炸至金黄色，是夜市中的热门小吃。
烤玉米：
将玉米棒烤至金黄色，涂上黄油和盐，也是夜市的常见小吃。
鸡蛋仔：
以鸡蛋为主要原料，制作简单，成本低，利润高。
炒面炒粉：
各种口味的炒面和炒粉，制作简单，深受欢迎。
这些食物不仅能够满足顾客的夜宵需求，还能带来不错的利润。建议根据当地消费者的口味和习惯选择适合的食物进行销售。
