小龙虾
特点：适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，脂肪含量较低，深受消费者喜爱。
建议：小龙虾养殖与加工在长江中下游地区已成为农业产业结构的重要组成部分，适合作为开店养殖的选择。
南美白对虾
特点：原产于中、南太平洋海岸水域，属广温广盐性热带虾类，壳薄体肥，肉质鲜美，营养丰富，是目前养殖产量最高的优良虾种之一。
建议：南美白对虾适应性强，容易养活，适合在海水或淡水中养殖，适合开店养殖。
罗氏沼虾
特点：又称马来西亚对虾和淡水长臂对虾，是一种大型淡水虾，可以长到40厘米，重600克以上。罗氏沼虾产量高，平均亩产约250~300公斤，产值较高。
建议：罗氏沼虾被称为“淡水虾王”，适应能力强，饲养简单，适合开店养殖。
斑节对虾
特点：俗称花虾、草虾，大虎虾，是对虾类中最大型的品种，成虾体长一般为21~32厘米，体重为130~211克，生长快，摄食力强，耐高温，耐低氧，但出肉率低于中国对虾。
建议：斑节对虾适合在较高温度下养殖，适合开店养殖。
中国对虾
特点：又名东方对虾，体形偏长扁，体色青灰，较透明，属对虾科对虾属，是大型洄游型的对虾。中国对虾肉质鲜美，营养价值高，出肉率高，品质优，价格高。
建议：中国对虾适应性强，适合在广温广盐性环境中养殖，适合开店养殖。
鳌虾
特点：生命力顽强，易于饲养，人工培育有绿色、蓝色、白色等颜色。
建议：鳌虾观赏性强，性情温和，适合作为观赏虾类养殖，也适合开店养殖。
樱花虾
特点：又称火焰虾，虾如其名是红色的，对水温要求低，容易饲养。
建议：樱花虾观赏性强，适合作为观赏虾类养殖，也适合开店养殖。
黑壳虾
特点：身体颜色会随着环境变化而有改变，以藻类为食，能够清洁鱼缸环境，对生活环境的要求不高，性情温和。
建议：黑壳虾观赏性强，适合作为观赏虾类养殖，也适合开店养殖。
水晶虾
特点：观赏性比较强，性情比较温和，不能和鱼类、乌龟一起养，养殖时应注意水温适宜。
建议：水晶虾观赏性强，适合作为观赏虾类养殖，也适合开店养殖。
根据以上信息，小龙虾、南美白对虾、罗氏沼虾、斑节对虾、中国对虾、鳌虾、樱花虾、黑壳虾和水晶虾都是适合开店养殖的虾类。具体选择哪种虾类进行养殖，可以根据当地的气候条件、养殖技术和市场需求来决定。
