在外地开店可以归类为以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
个体老板：
自己开店的人也可以被称为个体老板，因为他们独立经营，承担经营风险，并且是店铺的主人。
综上所述，外地开店主要可以归类为自由职业者或个体户，具体称呼可能因个人情况和政策法规的不同而有所差异。
