对于外卖开店新手来说，选择合适的产品是成功的关键。以下是一些建议：
了解当地消费者的喜好
不同地区的人有不同的口味偏好。例如，西南地区喜欢偏辣的食物，如麻辣烫、冒菜、火锅、串串等；而在江浙地区，人们的口味一般都比较清淡，粥类清淡的产品更受欢迎。
分析单品类的市场体量
通过分析某一品类的外卖市场，了解该区域内所有商家的单量。市场体量大的品类通常竞争更激烈，但也可能有更大的市场需求。
选择供应链稳定的产品
外卖店的供应链需要四季稳定，因此挑选菜品时，最好选择不受季节影响的产品，或者选择有强供应链支持的产品。
选择易操作、易标准化出餐快的产品
易于操作和标准化出餐的产品可以减少失误，提高顾客满意度。例如，凉皮、肉夹馍、土豆片夹馍等小吃类，以及各类炒饭、炒面等主食类。
选择可以久放、配送因素影响较小的产品
由于配送环节在外卖过程中较为重要，选择不易变质、配送影响小的产品可以保证菜品的质量和顾客的就餐体验。
选择有价格低的引流产品
价格低的产品可以吸引更多的顾客，增加店铺的曝光率和订单量。同时，还可以通过引流产品带动其他高利润产品的销售。
选择符合当地消费场景的产品
根据外卖店所在的区域，选择适合当地消费场景的产品。例如，办公楼附近适合快餐、午餐盒销售；住宅楼或购物中心附近适合晚餐或高客户单价类别；医院附近适合粥配菜营养产品。
选择复购率高、受众人群广的产品
选择那些顾客经常吃且不容易吃腻的品类，以及大多数人都能接受的品类，可以增加店铺的回头客和订单量。
关注外卖行业数据和商圈分析
通过外卖平台发布的行业分析报告，了解近期流行的品类和商圈的消费特点，以便选择合适的产品。
分析竞品的情况
了解同品类和同商圈的竞争对手，找出他们的优势和不足，以便制定更有针对性的产品策略。
综合以上建议，外卖开店新手可以选择以下几类产品：
快餐小吃：如炸鸡、汉堡、煎饼果子、烧烤等，这类产品市场需求稳定，容易吸引顾客。
米饭快餐类：如台式卤肉饭、鸡排饭、鸡腿饭等，菜品丰富，口味好，营养均衡。
爆炒类型的主食：如炒米饭、炒面、炒河粉等，出餐快，不影响口味和口感。
汤类美食：如杂肝汤、羊肉汤、三鲜丸子等，技术汤汤水水类型，不易影响菜品口味。
轻食简餐：如营养餐、寿司、紫菜包饭等，符合健康饮食潮流。
地方特色菜：如麻辣烫、火锅、烧烤等，结合当地口味，吸引特定顾客群体。
希望这些建议能帮助你选择合适的外卖产品，成功开设一家外卖店。
