如果您想学习烘焙并开设自己的店铺，以下是一些推荐的书籍：
《无麸质面食制作教程》：
这本书提供了丰富的无麸质食谱，包括中式面食、西式面食和点心零食，步骤详细，适合麸质过敏或寻求健康饮食的烘焙爱好者。
《小嶋老师的Oven Mitten私房甜点》：
小嶋老师的书分类细致，讲解和知识点详细，适合希望复刻私房烘焙的甜品爱好者。
《吕老师的甜点日记》：
这本书收录了从果酱、布丁到曲奇、蛋糕、挞等多种食谱，适合入门学习。
《烘焙新手必备的第一本书》：
适合烘焙新手，提供了基础知识和技巧，包括原料选择、工具使用、配方制作和装饰技巧等。
《跟着君之学烘焙》I & II：
这套书籍适合烘焙新手，内容详实，操作图解详细，适合不同水平的烘焙爱好者。
《幸福的烘焙时光》：
这本书适合中级学习者，提供了丰富的烘焙知识和技巧，包括原料选择、工具使用、配方制作和装饰技巧等。
《专业烘焙》：
这本书拥有丰富的理论知识和700余种经典配方，配有数百张彩色图片，是学习和提高烘焙技术的优秀教材。
《烘焙大师》：
这本书分为面包、蛋糕、饼干三大类，汇集200余道烘焙面点，操作图解详细，适合专业面点师。
《法式烘焙宝典》：
这本书涵盖了法式烘焙的各个方面，适合希望深入学习法式烘焙技巧的读者。
《自家面包烘焙教室》：
这本书介绍了日本流行的“自家面包烘焙术”，适合希望在家制作面包的烘焙爱好者。
根据您的需求和烘焙水平，您可以选择其中一两本书作为入门教材，随着技能的提高，再逐步阅读更高级的专业书籍。希望这些建议能帮助您成功开设自己的烘焙店铺!
