晚上开店时，选择一些适合夜宵的美食可以吸引更多的顾客。以下是一些建议：
烧烤：
烧烤是宵夜的经典选择，提供各种肉类、海鲜和蔬菜的烧烤，可以根据顾客的口味提供不同的调料和酱料。
烤串：
烤串种类丰富，可以根据个人口味选择，且适合小聚或团队聚餐，可以方便地加热，也便于点单和分账。
小龙虾：
准备一个锅子小火保温，随时待命，小龙虾是夜宵的热门菜品。
干锅系列：
如干锅龙虾、干锅排骨、火爆田螺等，这些菜品口味浓郁，适合下酒。
炸鸡：
提供各种口味的炸鸡，如原味、辣味、香脆等，可以搭配薯条、鸡翅等小吃。
汉堡包：
提供各种口味的汉堡包，如牛肉、鸡肉、鱼肉等，可以搭配薯条、沙拉等小吃。
热干面：
提供传统的湖北特色面食，可以根据顾客的口味提供不同的配料和调料。
凉拌菜：
如凉拌黄瓜、凉拌木耳、油炸花生等，简单易做且开胃。
小吃类：
如烤面筋、狼牙土豆、凉面等，这些小吃不仅简单易做，而且深受欢迎。
特色炒菜：
如香煎脆皮豆腐、红烧排骨、木耳炒肉片等，这些菜品味道鲜美，适合搭配酒水。
鲜虾锅贴：
不仅颜值高，味道也非常美味，可以吸引顾客尝试。
根据以上建议，你可以根据自己店铺的特色和顾客的口味偏好，选择适合夜宵的美食。同时，注意菜品的卫生和制作效率，以确保顾客有良好的用餐体验。
