开干海鲜店需要准备以下几项关键要素：
营业执照
营业执照是工商行政管理机关发给工商企业或个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。登记事项包括名称、地址、负责人、资金数额、经济成分、经营范围、经营方式、从业人数、经营期限等。正本应置于公司住所或营业场所的醒目位置，不得伪造、涂改、出租、出借、转让。
税务登记证
税务登记证是从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时颁发的登记凭证。办理开立银行账户、申请减税、免税、退税等事项时，必须持税务登记证件。纳税人应将税务登记证件正本在其生产、经营场所或者办公场所公开悬挂，接受税务机关检查。
食品卫生许可证
食品卫生许可证，简称卫生许可证，是单位和个人从事食品生产经营活动，经食品药品监督管理部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。
店面选址与装潢
选址最好在大型农贸市场内或周边，也可以在大型超市内或旁边。店面装潢要干净、整洁、卫生，招牌要做大，货架作成自选形式的。
海鲜供给与厨师
厨师是干海鲜店的关键，需要具备处理海鲜的能力。海鲜供给也很重要，确保有稳定的供货渠道。
人员配置
需要有好的大堂经理、培训好的服务员，以便提供优质的服务。
装修与特色
店面装修要有特色，可以确定某一种主题，并且要有特色菜，以吸引顾客。
设备与存储
需要有适当的设备来处理和销售海鲜，同时最好有个通风的仓库和可以暴晒的场地，以防海鲜变质。
法律与行政程序
需要准备店面房产证复印件、身份证复印件若干张、一寸照片若干张，到当地工商所申领表格办理工商营业执照，然后到税务所办税务登记证、行业代码证，在质检局申请发票等。
市场与客源
对海鲜行业有充分的了解，确保能畅通无阻地获得供货渠道。同时，需要挖掘充足的客源，特别是内陆市场对海鲜的需求非常强劲。
建议：
市场调研：在开店前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和口味偏好，以及竞争对手的情况。
专业指导：如果对海鲜行业不熟悉，建议寻求专业人士的指导，包括选址、装修、采购等方面的建议。
资金准备：开干海鲜店需要一定的启动资金，包括店面租金、装修费用、设备购置、人员工资、原材料采购等。
持续学习：海鲜行业更新迭代快，需要不断学习新的知识和技能，以保持竞争力。
