自己开店可以属于以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
个体老板：
自己开店的人也可以被称为个体老板，因为他们独立经营和管理企业，承担经营风险并享有经营收益。
企业家：
虽然自己开店可以被视为一种创业行为，但严格来说，企业家通常指的是那些创立、发展和管理大型企业的人。不过，自己开店的人也可以被视为企业家的一种形式，特别是当他们能够将业务逐步扩展并形成一定规模时。
自雇人士：
自雇人士是指自己雇佣自己，自己管理自己，以个体劳动为主的职业。自己开店的人符合这一定义，因为他们既是自己的老板，也是自己的员工。
综上所述，自己开店的人可以被称为自由职业者、个体户、个体老板、企业家或自雇人士。这些职业身份都反映了独立经营、自主管理和承担经营风险的特点。
