鲜奶店不好开店的原因主要有以下几点：
产品单一
鲜奶吧的产品种类通常较为单一，主要以巴氏鲜奶、老酸奶、手摇酸奶和果味酸奶为主。这种单一性导致顾客容易产生消费疲劳，长期下来销量会逐渐下滑。
选址问题
鲜奶吧的目标客户群体主要是老顾客，因此选址非常关键。步行街、商业街等地方虽然人流量大，但以零售为主，很少有每天复购的顾客。而社区门口、学校门口等地虽然每天有稳定的老顾客群体，但竞争激烈，且客单价较低。
市场竞争激烈
鲜奶业务市场竞争非常激烈，同类同质品牌众多，开发新市场难度极大。竞争对手推出的新品往往很快就会被市场模仿，导致利润空间被压缩。
耗损严重
鲜奶吧在运营过程中，原料的耗损问题较为严重。如果进货量不足，会导致缺货影响销售；如果进货量过多，又会导致过期浪费。这些问题需要通过精准的数据分析来解决。
引流困难
很多鲜奶吧在引流方面存在不足，导致店里销量低。要解决这个问题，需要从顾客需求出发，设计满足不同人群的产品，并通过有效的营销手段吸引新顾客。
经营成本高
鲜奶吧虽然看起来轻松，但实际上需要合理经营流程和员工支持。很多老板在员工培训和管理方面投入不足，导致经营效率低下，甚至出现亏损。
综上所述，要想成功开设一家鲜奶店，需要在产品多样性、选址策略、市场竞争应对、成本控制以及引流营销等方面做好充分的准备和规划。
