在2021年开店，可以考虑以下几个有潜力的项目：
互联网外卖：
随着生活节奏加快，越来越多的人选择点外卖。你可以通过互联网平台开设餐厅，节省了实体店的租金和运营成本。此外，还可以利用社交媒体进行营销，扩大品牌知名度。
人工智能教育：
人工智能教育是一个新兴且暴利的行业，尤其是儿童陪伴教育机器人，市场需求大，利润空间高。
母婴用品：
随着国家鼓励二胎政策的实施，母婴用品市场需求旺盛。你可以选择经营婴幼儿用品、孕妇用品等，满足消费者的多样化需求。
粗粮营养早餐：
现代人越来越注重饮食健康，粗粮营养早餐市场前景广阔。你可以在小区、学校等人流密集的地方开设店铺，提供各种粗粮、杂粮等食品。
婴幼儿用品：
婴幼儿用品行业正在快速发展，市场需求大，尤其是夏季，各种应季产品需求更是大幅增长。
香熏用品店：
香熏用品不仅可以装点居室，还能调节心情，深受白领族青睐。你可以选择经营各种香熏用品，如香油、香草、香烛等。
鲜花绿植店：
随着人们生活水平的提高，对鲜花绿植的需求也在增加。你可以选择经营鲜花、绿植等，满足消费者的装饰需求。
餐饮小吃：
餐饮行业一直是一个热门行业，尤其是特色小吃部，投资少，回报高。你可以选择经营川菜、烧烤、刨冰等小吃，吸引大量消费者。
生鲜果蔬店：
生鲜果蔬是日常生活必需品，疫情期间更是需求旺盛。你可以选择开一家生鲜果蔬店，并通过线上平台扩展销售渠道。
美容美甲店：
美容美甲店投入资金少，回报快，适合女性创业者。你可以选择经营美甲、精油推背、美容护肤等项目。
宠物生活馆：
随着宠物数量的增加，宠物生活馆市场需求旺盛。你可以提供宠物洗浴、毛发修剪、医疗服务、寄养、驱虫等服务。
药店：
随着人们健康意识的提高，药店市场需求稳定。你可以选择开一家药店，满足消费者的日常需求。
美容美发店：
美容美发行业虽然受到电商的冲击，但市场需求依然旺盛。你可以选择经营美容美发店，提供理发、烫发、染发等服务。
早餐店：
早餐店是实体店中的“常青树”，只要选好地址，口味不错，就能积累稳定的客源。
足疗按摩店：
随着生活压力增大，足疗按摩店市场需求增加。你可以选择经营足疗、按摩等服务，满足消费者的需求。
宠物托儿所：
随着生活节奏加快，很多人没有时间照顾宠物。你可以选择开一家宠物托儿所，提供宠物托管服务。
智能家居业：
智能家居市场发展前景广阔，你可以选择经营智能家居设备，如灯光遥控、电器远程控制等。
家电上门清洗：
家电清洗是一个新兴项目，市场需求逐渐增长。你可以选择提供家电清洗服务，满足消费者的需求。
低幼儿童小时托管中心：
随着生活节奏加快，很多家长没有时间照顾孩子。你可以选择开一家托管所，提供儿童托管服务。
网络直播带货：
网络直播带货是疫情期间兴起的销售方式，你可以通过直播平台销售产品，扩大销售渠道。
“云教学”平台：
随着在线教育的兴起，“云教学”平台市场需求增加。你可以选择提供在线教育服务，满足学生的学习需求。
自热火锅：
自热火锅作为一种新兴的餐饮方式，市场需求旺盛。你可以选择经营自热火锅，满足消费者的需求。
选择开店项目时，建议你综合考虑自身的兴趣、资金、市场前景等因素，选择最适合自己的项目。同时，做好市场调研，了解目标客户的需求，制定合理的经营策略，才能提高创业成功的概率。
