选择开店的技术时，可以考虑以下几种：
理发技术：
理发是一个稳定且需求稳定的行业。你可以选择在理发店当学徒，学习基本的理发技巧，甚至学习发型设计和高级头发处理技术。掌握这些技能后，你可以开设自己的理发店，满足小区居民和路人的需求。
烹饪技术：
餐饮行业需求量大，尤其是中餐、火锅、冒菜、小吃等技术。学习烹饪技术后，你可以开设自己的餐厅或食品店，提供各种美食。
汽车修理技术：
随着汽车行业的发展，汽车修理人才需求量大。学习汽修技术后，你可以开设一家汽车修理店，提供车辆保养和维修服务。
美容技术：
美容行业是一个朝阳行业，学习美容技术可以满足人们追求美的需求。你可以选择学习美容院日常护理、刮痧、推拿、汗蒸等项目，并开设自己的美容院。
西点制作技术：
学习西点制作技术后，你可以开设一家私房烘焙店，提供蛋糕、甜点等食品。随着人们生活水平的提高，对新鲜食物的需求增加，这个行业的市场前景很好。
美甲、美睫、纹眉：
这些项目适合女性创业，学习周期短，收益可观。你可以选择自己开店，提供美甲、美睫、纹眉等服务。
奶茶制作技术：
学习制作奶茶和饮品的技术，适合在校园或商业街区开设店铺。奶茶是现代人喜爱的饮品之一，市场需求大。
计算机技术：
在数字化时代，学习计算机技术也有很好的发展前景。你可以学习编程、网站开发和移动应用开发，创建在线商店或应用程序。
养殖技术：
如果你对养殖感兴趣，学习养殖技术后可以开一家养殖场，提供各种肉类、蛋类、奶制品等。
装修技术：
学习装修技术后，你可以提供家庭或商业空间的装修设计和服务，满足客户对美观和实用的需求。
选择适合自己的技术并不断学习和提升，可以帮助你在开店时具备竞争力，实现盈利。建议你根据自己的兴趣和市场需求，选择一项或几项技术进行深入学习，并做好充分的市场调研和准备。
