在大连开店卖适合老人吃的食品，可以考虑以下几种：
糯米香
红豆粥、 年糕和 炸元宵是大连有名的黏食，适合老人食用。
麻球、 粽子、 京三样、 驴打滚、 馍吉、 黏豆包等几十种小吃也各具特色，适合老人怀旧。
米糕店
白米百味（西安路店）的 桂花糕、 红豆米糕和 黑豆切糕，这些米糕不甜且营养丰富，适合老人食用。
传统糕点
益昌凝糕点的 软硬八件、 套环酥、 状元饼等，外皮香酥，入口绵滑，适合老人和小孩。
健康食品
刺参、 海参等海产品，因其高营养价值，适合作为宴请中外贵宾的专用品，也适合老人食用。
紫海胆，俗称刺锅子，大连是中国紫海胆的主产地，产量占全国同类产量的95%以上，其高营养价值也适合老人食用。
软质食品
老年人牙齿不好，建议选购比较软的东西，如 糖分不要太高的食品、 水果、 蔬菜、 日用品等。
海鲜
天天渔港的 烤大虾和 生吃海胆，海鲜新鲜且味道鲜美，适合老人食用。
传统鲁菜
群英楼以经营鲁菜而享誉辽南，其饭菜质量闻名，适合老人食用。
综合考虑，大连老人喜欢的食品种类繁多，从传统的黏食、米糕到海鲜、健康食品等都有市场。建议根据具体店铺的定位和目标客户群体，选择适合的食品种类进行销售。同时，考虑到老年人的饮食习惯和身体状况，应选择软质、低糖、高营养的食品，以更好地满足他们的需求。
