生鲜能单独开店的原因主要有以下几点：
独立经营：
自己开生鲜店有更大的自主权，经营者可以根据自己的经营理念和市场变化来调整经营策略，而不需要受到品牌方的限制。
利润控制：
自己开生鲜店可以更灵活地控制成本和利润，不需要与总部进行分利，从而更容易获取更高的利润回报。
品牌塑造：
自己开生鲜店可以自由地打造和塑造属于自己的品牌形象，并通过线上线下各种途径建立独特的品牌市场地位。
市场调研：
虽然加盟生鲜店可以获得总部的市场调研和定位指导，但自己开生鲜店也可以自己进行市场调研，更深入地了解当地的消费需求和竞争情况，从而减少市场风险。
供应链和货源：
自己开生鲜店可以建立自己的供应链和货源渠道，直接与产地或优质供应商合作，确保商品的新鲜度和品质，同时也能更好地控制进货成本。
灵活定价：
自己开生鲜店可以根据市场情况和顾客需求进行灵活定价，采用差异化定价策略，既能保证盈利，又能吸引顾客。
运营成本：
虽然开生鲜店需要考虑开店成本、日常运营成本和损耗成本等，但自己开店可以更好地控制这些成本，从而实现盈利。
综上所述，生鲜能单独开店的原因在于其独立性和灵活性，经营者可以根据自身情况和市场需求进行自主经营和决策，从而更好地控制成本和利润，塑造品牌形象，并确保商品的新鲜度和品质。
