在大市场开店有多种盈利方式，以下是一些建议：
卤菜生意：
卤菜因其独特的口味和方便快捷性，深受消费者喜爱。卤菜店通常不会亏本，是一个稳定的盈利选择。
便利店：
在菜市场开设便利店可以满足顾客即时购买日常用品的需求，尤其是当顾客在购买蔬菜或水果时，可以顺便购买一些便利店商品，增加销售额。
水果生意：
水果是日常消费品，且随着生活水平的提高，消费者对水果的需求也在增加。高档进口水果在农贸市场中的销售往往具有垄断性，毛利率较高。
熟食生意：
熟食包括卤牛肉、酱鸭脖、夫妻肺片等，种类多样，满足消费者的饮食需求。熟食店投资小，回报高，是一个有潜力的创业项目。
粮油生意：
米面粮油是日常生活必需品，需求量稳定。开设粮油店可以满足消费者的基本需求，具有稳定的市场。
百货生意：
百货店提供鞋袜、帽子、手套等多元化商品，为消费者提供便捷的购物体验。百货店可以通过丰富的商品种类吸引更多顾客。
健康养生产品：
随着健康意识的提高，健康养生产品如保健品、有机食品、健康饮品等受到越来越多消费者的青睐。开设相关门店可以满足这一市场需求。
营养奶类产品：
鲜奶吧提供新鲜、营养、口感好的奶制品，如巴氏鲜奶、手工酸奶等，深受消费者喜爱。鲜奶吧可以通过精心选址和合理的产品布局实现盈利最大化。
时尚潮流服饰：
时尚潮流服饰一直是消费者关注的焦点。开设一家紧跟时尚潮流的服饰店，提供个性化、高品质的服装产品，可以吸引大量年轻消费者。
母婴店：
随着三胎政策的开放，母婴行业迎来了新的商机。母婴店可以提供各类母婴产品，满足消费者的需求。
美容美发店：
随着人们生活水平的提高，美容美发店的需求也在增加。美容美发店可以通过提供高质量的服务吸引顾客。
化妆品店：
化妆品成本不高，利润空间大。开设化妆品店可以满足消费者对美的追求，具有很好的盈利前景。
奶茶店：
奶茶深受年轻人喜爱，成本相对较低，但通过精美的外观和独特的口感，可以实现较高的利润。
选择合适的生意项目时，建议考虑当地市场需求、消费者偏好、竞争情况以及自身的经营能力和资源。通过深入的市场调研和精心的策划，可以在大市场中获得成功。
