开早餐店需要以下证件：
工商营业执照
需要准备的材料包括申请人近期免冠照片、身份证原件及其正反面复印件、商铺租赁合同、商铺城市用水收费单据或相关证明等。
办理流程包括到当地工商部门领取《名称预先核准通知书》，然后携带相关材料申办《餐饮经营许可证》，最后办理工商营业执照。
健康证
营业执照上的经营者本人需要取得健康证，体检地点为当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批承担预防性健康检查的医疗卫生机构。
食品经营许可证
需要提交的材料包括《食品经营许可申请书》、企业或个体工商户营业执照副本原件及复印件、与食品经营相适应的经营场所使用证明（房产证和房屋租赁合同复印件）、负责人及食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的身份证明、与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件、食品安全管理制度文本等。
办理流程包括向当地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料，部门会进行现场核查，符合条件后颁发食品经营许可证。
卫生许可证
部分地区可能还需要办理卫生许可证，具体要求可能因地区而异。
消防安全证
如果店铺需要消防设施的，可能还需要办理消防安全证，具体要求也可能因地区而异。
税务登记证
办理税务登记证后，需要申请发票，发票申请分为按定税方法和根据开具发票的金额每月按税率缴税两种。
组织机构代码证
如果拥有员工，还需要办理组织机构代码证，携带经营许可证正本与副本、身份证原件及其复印件，前往当地的质量技术监督管理局办理。
建议：
提前规划：在开店前，详细了解当地的具体要求和流程，确保所有证件都能按时办理。
选择合适的装修风格：早餐店不需要华丽高级，但必须干净明亮，设备选择上要确保安全性。
关注法律法规：遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保经营合法合规。
