话梅排骨
食材：排骨、话梅、冰糖、八角、姜片、料酒、蚝油、老抽、食用油。
做法：排骨焯水去腥，炒糖色上色，加入话梅、八角、姜片等调料，加水炖煮至软烂，收汁即可。
特点：酸甜可口，适合喜欢甜品的顾客。
豆豉黄骨鱼
食材：黄骨鱼、豆豉、姜丝、葱花、蒸鱼豉油。
做法：黄骨鱼切块铺盘，加豆豉和姜丝蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和葱花。
特点：豆豉的香味浓郁，鱼肉鲜嫩，适合喜欢清淡口味的顾客。
蒜蓉粉丝虾
食材：大虾、粉丝、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、蒸鱼豉油、葱花、热油。
做法：大虾去头去线，粉丝泡软铺盘，蒜末和小米辣打成蒜蓉，淋上热油和其他调料，蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油和葱花。
特点：蒜香四溢，虾肉鲜嫩，适合喜欢蒜香味的顾客。
凉拌手撕鸡
食材：鸡腿、小米辣、香菜、蒜末、辣椒粉、葱花、生姜。
做法：鸡腿煮熟撕成条，加入蒜末、辣椒粉等调料，淋上热油和生抽、醋、蚝油调成的汁。
特点：麻辣鲜香，适合喜欢麻辣口味的顾客，低脂低卡。
江南文火小牛肉
食材：牛排、洋葱、红椒、胡萝卜、西芹、小葱、香菜、红曲米、凝胶片、黑胡椒碎、冰糖、白糖、麦芽糖、黄油、老抽。
做法：牛排腌制后煎至金黄，蔬菜炒出香味，加水煮煨1小时，收汁装盘。
特点：牛肉鲜嫩，蔬菜香味浓郁，适合喜欢西餐风格的顾客。
小炒羊舌
食材：卤熟的羊舌、青红椒块、大蒜、干辣椒、自制调味汁、蚝油、辣妹子辣酱、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、菜子油。
做法：羊舌切厚片炒香，加入青红椒块和其他调料调味。
特点：羊舌口感鲜嫩，辣味适中，适合喜欢重口味的顾客。
千叶焖小黄鱼
食材：小黄鱼、千叶豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐。
做法：小黄鱼腌制后与千叶豆腐一起焖煮。
特点：鱼肉鲜嫩，豆腐入味，适合喜欢海鲜的顾客。
这些小菜品不仅制作相对简单，而且口味多样，能够满足不同顾客的需求。建议根据店铺的定位和目标顾客群体选择适合的小菜品进行销售。
