开设一家散酒店需要办理以下证件：
食品流通许可证：
根据《食品安全法》，销售食品（包括散装酒）需要办理此证。
营业执照：
工商行政管理机关发给工商企业或个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
税务登记证：
从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时，所颁发的登记凭证。
酒类批发/零售许可证：
如果经营者计划进行酒类批发业务，则需申请《酒类批发许可证》；若仅开展零售业务，则只需申请《酒类零售许可证》。
卫生许可证：
部分城市可能要求经营者获得由卫生行政部门核发的《卫生许可证》，以确保经营场所符合公共卫生标准。
健康证：
对于直接接触食品（包括酒类）的工作人员，部分地区可能要求提供健康证明。
建议：
办理流程：首先去工商部门申请《名称预先核准通知书》，确定店名，然后申请《食品流通许可证》，办好后去工商部门办个体户营业执照，最后根据业务需要申请酒类批发/零售许可证、卫生许可证和健康证。
注意事项：确保经营场所符合卫生及消防安全标准，配备熟悉酒类专业知识和身体健康的经营人员，并依法取得所有必要的许可证和备案登记。
