瓦罐煨汤的开店历程可以追溯到 千年前的历史，并经历了从民间到宫廷，再到现代餐桌的演变。
起源
瓦罐煨汤的起源有多种说法，其中一种流传较广的故事是，北宋嘉佑年间，一位洪州才子与友人郊游时，命仆人将剩余食材放入瓦罐，加满清泉封严后埋入灰炉中，次日取出时香气四溢，从而发现了瓦罐煨汤的美味。
另一种说法是，明末崇祯三年，翰林大学士汤斌以瓦缸清汤为膳，施舍饥民，百姓感其恩德，纷纷用瓦罐煨汤，遂成江西民间风俗。
宫廷御膳
瓦罐煨汤最初是民间的美味，后被带入宫廷之中，成为御膳佳品，历经千年的演变，再次回归到现代人的餐桌上。
现代传承与发展
瓦罐煨汤在现代得以传承和发展，成为了一种具有浓厚文化底蕴的美食。瓦罐煨汤店通过提供多样化的汤品和灵活的付费方式，成功吸引了顾客，并实现了利润的显著增长。
现代的瓦罐煨汤店通常采用连锁加盟的方式经营，品牌如“煲秋香”等，已经拥有10年以上的品牌历史，投资金额在1-5万元之间，适合自由创业、在岗投资等多种投资人群。
经营关键
成功经营瓦罐煨汤店的关键包括选择好的店铺位置、提供美味的瓦罐汤、优质服务以及合理定价。
综上所述，瓦罐煨汤的开店历程经历了从民间美食到宫廷御膳，再到现代传承和发展的过程，凭借其独特的制作工艺和丰富的营养价值，成为了深受人们喜爱的美食。
