蔡淇俊是一位香港艺人，在佛山开设了多家餐厅和咖啡店。他最初在佛山开了一家卖米线的餐厅，后来生意非常好，不仅回本还赚了不少钱。之后，他陆续开了4家分店和一家火锅店，并且和朋友合开了一家咖啡厅，成为新一届餐饮业的翘楚。
蔡淇俊在演艺事业上没有太大的起色，于是他选择回到家乡佛山创业。他在佛山先后开了面粉店、火锅店和咖啡店，由于经营得当，生意都做得相当不错。在佛山生活了九年时间，他在这里买了两套房，并把家人接到一起定居。
综上所述，蔡淇俊是在佛山开店的香港艺人，他通过经营饮食业，在佛山取得了商业上的成功，并且已经在这里定居。
