外卖店扎堆开店的原因主要有以下几点：
市场需求大：
随着生活节奏的加快，越来越多的人选择外卖作为解决饮食问题的便捷方式。尤其是年轻人和上班族，他们工作压力大，时间紧张，很难有心情和时间自己做饭。
市场规模增加：
近年来，中国互联网餐饮外卖市场交易规模持续扩大，2021年已达到9340亿元人民币，并且还在进一步增加。这表明外卖市场具有巨大的商业机会，吸引了大量创业者进入。
运营成本低：
与堂食相比，开设专注于外卖的小店（卫星店）可以显著降低租金和人力成本，同时提高运营效率。这些小店通常面积较小、选址灵活，投资回报周期短，能够快速实现盈利。
满足消费者需求：
消费者对价格更加敏感，尤其是在经济压力下，他们更倾向于以较低的价格享受大品牌的餐食。餐饮品牌通过开设外卖小店来满足顾客“低价吃大牌”的需求。
提升品牌影响力和规模化效应：
卫星店利用现有品牌的影响力，通过外卖平台快速扩张，不仅能够降低开店门槛，还能借助品牌背书提升外卖产品的信任度和食品安全性。
应对市场竞争：
外卖行业竞争激烈，压力山大。通过开设外卖小店，品牌可以增加订单来源，尤其是在堂食受限的情况下，通过外卖业务补充营收，并且有助于品牌在竞争激烈的市场中保持增长。
移动互联网的支持：
随着移动互联网技术的不断进步和普及，外卖行业实现了线上与线下的融合，提高了运营效率和服务质量。同时，移动互联网也为外卖创业者提供了更广阔的宣传和推广渠道。
下沉市场的潜力：
近年来，随着县域消费市场的不断扩容和数字化服务的普及，外卖服务在下沉市场展现出了强劲的增长势头。越来越多的县城、乡镇地区开始接受并喜欢外卖这种便捷的用餐方式。
综上所述，外卖店扎堆开店的现象主要得益于市场需求的增加、运营成本的降低、消费者需求的变化、品牌影响力的提升、市场竞争的应对、移动互联网的支持以及下沉市场的潜力等多方面因素的共同作用。
