开寿司店需要准备以下设备：
电饭煲：
用于煮寿司米，保证米饭的口感和湿度。
冰箱：
用于存放制作寿司的食材，保持食材新鲜。
冷冻冷藏工作台：
用于处理冷冻食材和冷藏食品。
展示柜：
用于展示寿司和其他食品，吸引顾客。
货架：
用于存放食材和其他用品。
加热器：
用于加热食品，如加热寿司。
定型机：
用于制作和定型寿司。
饮料机和冰淇淋机：
如果需要售卖饮料和冰淇淋。
桌椅：
提供顾客用餐的场所。
灯箱牌匾：
用于店铺标识和宣传。
日式风格装饰物：
营造店铺氛围。
寿司帘：
用于制作卷寿司等。
饭勺：
用于舀取寿司饭。
生鱼片刀：
用于切割生鱼片等食材。
保温桶：
用于保温寿司米，保持其温度和湿度。
专用台面：
用于制作寿司，推荐使用304钢材质。
油炸炉：
用于油炸食品，如芙蓉虾、培根等。
平冷操作柜：
用于存放和展示食材。
寿司包装机：
用于包装寿司，提高效率。
消毒设备：
保持食品安全和卫生。
自动寿司滚动机：
加速寿司制作过程。
电子秤和计时器：
准确控制食材分量和时间。
这些设备涵盖了从食材准备、制作到展示和销售的各个环节，确保寿司店能够高效、专业地运营。根据店铺规模和定位的不同，某些设备可能不是必需的，但以上列出的设备是开寿司店的基本配置。
