时蔬炒香菇
特点：门店成本最低，营养价值高，香菇的鲜味能提升普通青菜的档次。
建议：点菜时询问当天新到的时蔬，特别注意香菇要现炒，可搭配青笋或韭黄提升档次。
酸菜鱼
特点：被称为“补贴菜”，用便宜的鱼也能做出好味道。
建议：优先选择江团鱼版本，汤要多要些，鱼肉挑选中段最嫩。
蒜蓉粉丝娃娃菜
特点：成本低，但能吸收所有美味，一份能顶仨菜。
建议：要求多放蒜蓉，粉丝一定要大份，汤汁拌饭绝配。
回锅肉
特点：检验厨师水平的硬菜，肥而不腻，价格适中。
建议：要求五花肉切片要薄，青椒现炒，最好配花椒提升层次感。
番茄炒蛋
特点：看似普通，但出品要求高，利润率超低。
建议：要求用圣女果代替普通番茄，蛋要现打现炒，汤汁要够多，拌饭一绝。
马桥“三白”
特点：包括白切鸡、白切大肠和白切猪肚，口感丰富。
建议：这些菜都是经典的马桥味道，价格实惠，几乎桌桌必点。
凉拌手撕鸡
特点：麻辣鲜香，低脂低卡，适合没胃口的姐妹。
建议：使用鸡腿、小米辣、香菜、蒜末、辣椒粉等食材，制作简单，适合单人享用。
猪蹄
特点：皮脆肉嫩，富含胶原蛋白，口感Q弹且软糯，辣味十足。
建议：使用猪蹄、桂皮、花椒等香料，制作过程简单，味道浓郁。
柠檬手撕鸡
特点：酸辣开胃，每一口都是嫩滑入味。
建议：使用鸡腿、柠檬、栀子等食材，制作过程简单，味道清新。
酸辣土豆丝
特点：成本低廉，但饭店价格较高，利润空间大。
建议：使用土豆、青辣椒、红辣椒等食材，制作过程简单，味道爽脆。
这些菜肴不仅美味，而且价格实惠，适合各种消费场景。希望这些推荐能帮助你在开店时选择合适的菜品，吸引更多顾客。
