在选择开店时放什么鱼好吃时，可以考虑以下几种鱼类：
金鱼
金鱼是一种受欢迎的宠物鱼类，有多种颜色和品种可供选择，且易于照料。它们象征招财进宝和福寿双全，很受爱鱼人士的喜爱。
红烧鱼
红烧鱼是一种常见的食用鱼类，具有鲜美的味道和丰富的营养价值，常被人们选择购买。
珍珠鳉
珍珠鳉是一种小型观赏鱼，常见于热带鱼类爱好者之间。它们具有漂亮的斑纹和鲜艳的颜色。
黑鱼
黑鱼作为中国的一种传统鱼类，在鱼火锅中使用非常合适。黑鱼肉质鲜嫩，具有滋补和调养的功效，适合作为养生品牌的吸引顾客的点。
草鱼
草鱼是一种比较便宜的鱼类，且有些草鱼个头较大，肉多。草鱼的成本较低，适合在市场上批发，是鱼火锅店的常用食材。
乌鱼
乌鱼也是一种适合用于鱼火锅的鱼类，具体信息较少，但通常也被认为是一种美味的选择。
老板鱼
老板鱼营养丰富，肉质鲜美，刺都是软骨，适合老人和孩子食用。偏口鱼中间一根大刺适合所有人食用，做法简单，适合家庭制作。
大坝鱼
大坝鱼在烹饪过程中可以不放盐和味精，加入适量的葱、姜、蒜等调料去腥增香，提升鱼肉的鲜美度。这种做法有丰富的营养成分。
龙吐珠、黑摩利、黑牡丹、七彩神仙鱼
这些鱼类在风水学中被认为具有挡煞和招财的作用，虽然它们主要用于观赏，但在某些文化背景下，也可以作为店铺的装饰鱼。
综合考虑，如果店铺以食用鱼类为主，可以考虑黑鱼、草鱼和红龙鱼等，因为它们不仅美味且具有较高的营养价值。如果店铺还兼顾观赏鱼的需求，那么金鱼、珍珠鳉和七彩神仙鱼等也是不错的选择。
