在选择开店时销售的干货产品时，可以考虑以下几种类型，这些产品在市场上通常有较高的需求和较好的销售前景：
健康豆制品和牛肉制品
这类产品营养丰富，味道好，受到很多人的喜爱，市场需求量大。
海产干货
海鲜干货如干贝、鱿鱼丝、干香菇等，也是健康饮食的热门选择。
坚果类
坚果如板栗、榛子、核桃、瓜子、杏仁、开心果、花生、松子等，营养丰富且口感好，是很多人喜爱的零食。
调味料
常见的调味料如八角茴香、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒等，在烹饪中应用广泛，需求稳定。
杂粮类
杂粮如玉米、小米、高粱、薯类、荞麦、燕麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆、薏米等，是健康饮食的重要组成部分。
果脯类
各种果脯如苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯等，口感酸甜可口，适合不同消费者的口味。
干果类
干果如红枣、黑枣、银杏、腰果、碧根果、罗汉果、开心果、核桃、松子、栗子、榛子、香榧子、桂圆等，既可以作为零食也可以用于烹饪。
干蔬类
干蔬如白木耳、黑木耳、花菇、茶树菇、香菇、万年青、腐竹、橄榄等，是烹饪中常用的食材。
药膳类
药膳如人参、虫草、百合、川贝、当归、党参、枸杞、何首乌、红景天、黄芪、金银花、金莲花、莲子芯、绞股蓝、灵芝、麦冬、胖大海、三七、橘红、山药、石斛、天麻、燕窝、薄荷、甘草、决明子、柠檬草、枇杷花、山楂、薰衣草、玉蝴蝶、海马、羚羊尖、鹿鞭、鹿筋、鹿茸等，适合注重健康的消费者。
茶品
各种茶品如毛尖、雀舌、九曲红梅、龙井、普洱茶、祈红、千岛银针、铁观音、乌龙茶、毛峰、滇红、贡菊、杭白菊、玫瑰花、大麦茶、桂花茶、康乃馨、苦丁茶、茉莉花、牡丹花、勿忘我等，是日常饮品的好选择。
在选择具体产品时，建议考虑以下几点：
市场需求：了解当地消费者的饮食习惯和健康需求，选择需求量大、受欢迎的干货产品。
产品质量：确保所售干货的质量，保证新鲜、安全、无污染。
差异化竞争：可以考虑销售一些特色或稀有的干货产品，以吸引更多顾客。
多样化经营：可以尝试多种干货产品，增加利润点，同时满足顾客的不同需求。
通过以上分析，你可以根据自己的兴趣、资源和市场情况，选择合适的干货产品进行销售。
