开店卖鱼需要办理以下证件：
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
税务登记证：
这是从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时，所颁发的登记凭证。
食品卫生许可证：
根据《食品流通许可证管理办法》的规定，申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。
食品流通许可证：
如果是活鱼、冻鱼这样的水产品，不需要食品流通许可证；如果是有加工过的水产品，则需要食品流通许可证，并且只能销售有生产许可证资质的厂家生产的水产品。
健康证：
从事食品经营活动的人员需要办理健康证，以确保食品安全。
绿色通道运输证：
如果需要运输活鱼，可能需要办理绿色通道运输证，以保证及时送到。
渔业养殖与垂钓经营许可证：
如果涉及养殖和捕捞活动，还需要办理渔业养殖和垂钓经营许可证。
水质与鱼的健康检测证明：
为了保障消费者的健康和安全，还需要到质检局开具水质和鱼的健康检测证明。
建议：
在开店前，先咨询当地工商、税务、卫生和渔业等部门，了解具体的要求和流程。
准备齐全所有必要的材料，按照规定的程序进行申请和审批。
确保所有证件都办理齐全并符合要求，以便合法合规地开展经营活动。
