选择烧烤用炭时，可以考虑以下几种炭的特点和适用场景：
原木炭
优点：提供特殊风味，燃烧时间长，火势好，适合高档烧烤店使用。
缺点：大小不一，烧烤时火力不均，价格较高。
机制木炭
优点：密度大，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格适中，适合大众烧烤。
缺点：开始点燃较费劲，可能含有煤的成分，不易引燃。
竹炭
优点：滴油不起火，不飘灰，不含水分，提供高品质烧烤体验，适合追求高品质烧烤体验且不介意价格的用户。
缺点：价格相对较高。
高温炭（机制木炭）
优点：质地硬实，含碳量大，挥发份和灰分小，燃烧时无火焰，滴油不起火。
缺点：价格较高。
乌冈备长炭
优点：耐烧、温度高，无灰、无烟、无异味，提供极佳的使用体验，适合高档烧烤。
缺点：价格较高。
果木炭
优点：提供独特香味，适合高档烧烤店使用，能为食物增添别样风味。
缺点：价格相对较高。
综合考虑，如果你追求高品质烧烤体验且不介意价格，竹炭或乌冈备长炭是很好的选择。如果考虑环保和成本，机制木炭是一个不错的选择。果木炭适合追求独特风味的烧烤爱好者。
建议：
对于家庭烧烤或普通烧烤店，机制木炭是一个经济实惠且实用的选择。
如果你有较高的预算且追求高品质的烧烤体验，可以考虑使用竹炭或乌冈备长炭。
对于高档烧烤店或需要特殊风味的烧烤，果木炭是一个不错的选择。
