开店卖牛肉需要办理以下手续：
食品流通许可证 ：这是证明你具备销售食品资格的重要文件。营业执照：
在工商行政管理部门进行注册登记，取得合法经营的凭证。
税务登记证：
到地税局和国税局办理，以便依法纳税。
食品卫生许可证：
证明你的经营场所和设施符合卫生标准。
从业人员健康证：
确保所有从事食品销售的人员都符合健康要求。
屠宰相关手续
（如果自己屠宰）：
屠宰工人持屠宰技术人员资格证和身体健康证。
建立屠宰场或委托屠宰场屠宰许可证和动物防疫合格证。
屠宰前活体检疫，屠宰后酮体检疫，并出具检疫合格报告单。
其他可能需要的许可证
卫生许可证。
动物防疫条件合格证。
进口货物报关单（如果进口牛肉）。
《出入境检验检疫证明》或《出入境检验检疫卫生证书》（如果进口牛肉）。
建议在办理这些手续时，咨询当地相关部门或专业服务机构，以确保所有手续符合当地法律法规的要求。
