适合开店做的烙饼有以下几种：
松软劲道又多层
材料：中筋面粉500克、食盐2克、酵母粉1克、温水300克、油酥材料（食盐1勺、花椒粉1勺、面粉3勺、热油适量）。
步骤：和面，制作油酥，擀薄饼皮，刷油酥，撒葱花和盐，卷起来再擀成饼状，放入锅中烙制。
葱油发面饼
材料：面粉、酵母、盐、葱花等。
步骤：混合揉匀，发酵后煎至金黄酥脆，葱香四溢。
豆角牛肉馅饼
材料：豆角、牛肉泥、胡萝卜等馅料，面粉。
步骤：馅料搭配面粉揉匀，煎至金黄香脆，外脆内嫩。
韭菜鸡蛋馅饼
材料：韭菜、鸡蛋、虾皮等，面粉。
步骤：材料搭配面粉揉匀，煎至金黄，口感香醇。
鸡蛋饼
材料：面粉、牛奶、鸡蛋等。
步骤：混合搅拌，煎至两面金黄，口感软嫩。
葱花烙饼
材料：面粉、食盐、花椒粉、热油、葱花。
步骤：擀成薄饼，刷油酥，撒葱花和盐，卷起来再擀成饼状，放入锅中烙制，层薄如纸，绵软利口。
兴县烙饼（金丝饼）
材料：面粉、食盐、花椒粉、葱花、热油。
步骤：擀薄饼皮，撒油酥、盐和葱花，卷起来拉伸后再烙制，酥脆可口。
手抓饼
材料：面粉、各种食材（如蔬菜、肉类、奶酪等）。
步骤：制作层次丰富的饼皮，包裹各种食材，煎至金黄酥脆。
杂粮煎饼
材料：面粉、杂粮粉、鸡蛋等。
步骤：制作薄饼，加入其他食材包裹，煎至金黄。
这些烙饼不仅制作方法相对简单，而且风味独特，适合作为早餐、下午茶或小吃，能够满足不同消费者的口味需求。建议根据当地市场喜好和消费者需求选择适合的烙饼种类进行开店。
