开设杀鸡鸭店需要一系列的设备来确保屠宰过程的顺利进行和产品的卫生安全。以下是一些基本的设备需求：
麻电设备：
如麻电机，用于使鸡鸭失去知觉。
屠宰工具：
包括刀具、斧头等，用于宰杀鸡鸭。
吊挂设备：
用于悬挂鸡鸭，方便后续处理。
照明设备：
确保屠宰区域有足够的光线。
专用容器和运载工具：
用于存放和运输屠宰后的产品。
检验设备：
如显微镜、检测仪器等，用于检验产品的质量。
检验工具：
用于手动检查产品的新鲜度和卫生状况。
消毒设施：
如消毒池、消毒柜等，用于消毒屠宰工具和场地。
消毒药品：
用于定期消毒屠宰设备和工具。
屠宰辅助设备：
如分割系列设备、食品深加工设备等，用于后续加工。
清洁系列设备：
如清洗机、消毒设备等，用于保持屠宰区域的清洁卫生。
输送系列设备：
如传送带、链条等，用于在屠宰过程中输送产品。
食品加工配套辅助设备：
如剥胗机、自动洗钩机等，用于屠宰后的产品处理。
工具和鞋靴清洁消毒设备：
用于保持工作人员和工具的清洁卫生。
电晕机：
用于使鸡鸭在宰杀前失去知觉，减少痛苦。
沥血池：
用于收集鸡鸭在宰杀过程中沥出的血液。
浸烫池：
用于软化鸡鸭的羽毛，便于后续脱毛。
脱毛机：
包括立式脱毛机、头颈脱毛机等，用于去除鸡鸭的羽毛。
自动切头机：
用于快速切除鸡鸭的头部。
割爪器：
用于去除鸡鸭的爪子。
打油机：
用于给鸡鸭涂抹食用油，增加产品的外观。
烫爪机：
用于软化并去除鸡鸭爪上的角质。
自动爪脱皮机：
用于去除鸡鸭爪上的皮肤。
螺旋式预冷机：
用于快速冷却屠宰后的鸡鸭，延长保质期。
剥胗机：
用于去除鸡鸭的胗。
分割成型机：
用于将鸡鸭分割成不同部位。
禽体提升输送机：
用于在屠宰过程中提升和输送鸡鸭。
真空鸡肠输送机：
用于在屠宰过程中输送鸡肠等内脏。
此外，还需要办理相关的证件和手续，如《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等，并确保屠宰场内的工作人员持有效的《健康证》才能上岗。
建议根据实际经营规模和需求，选择合适的设备，并确保设备的正常运行和维护，以保证屠宰过程的顺利进行和产品的卫生安全。
