开店可以被视为以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱企业和公司的管辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以注册为个体工商户，在法律允许范围内自主经营。
个体老板：
自己开店的人也可以被称为个体老板，因为他们自己管理店铺并承担经营风险。
企业家：
虽然自己开店不一定意味着成为企业家，但开店可以被视为一种创业行为，因此也可以将自己视为企业家。
自雇人士：
自己开店的人属于自雇人士，因为他们自己雇佣自己，从事经营活动。
零售创业者：
开店是一种零售创业职业，通过销售商品或服务实现盈利，需要商业眼光、管理能力和市场敏感度。
自主创业者：
自己开店的人属于自主创业者，即独立经营和管理企业的职业。自主创业者面临经营风险和责任，需要承担企业运营的各个方面，如筹备资金、产品选择、市场推广、员工管理等。
综上所述，自己开店的人可以被称为自由职业者、个体户、个体老板、企业家或自雇人士。具体称呼可以根据个人喜好和实际情况选择。
