在乡镇开店可以尝试以下几种项目，这些项目根据最新的市场趋势和需求，具有较高的盈利潜力：
手工编织毛衣店
针对喜欢手工编织的人群，可以销售毛线服装、工艺品、玩具编织成品、饰品编织成品等。
提供DIY编织服务，吸引喜欢自己动手的人群。
废品回收站
收购废旧金属、纸张、塑料等废品，进行分类整理后卖给回收站，利润空间较大。
特色农产品种植与销售
种植市场上稀缺或价格较高的特色农产品，如有机蔬菜、特色水果，通过电商平台或直接供应给城里店铺销售。
早餐店
制作包子、油条、豆浆等常见早点，满足乡镇居民早餐需求，成本较低，利润空间大。
特色烧烤摊
在农村群众密集的地方摆烧烤箱，做各类肉质、蔬菜烧烤，口味好就能吸引客源。
乡镇外卖配送站
与镇上的餐馆、小吃店合作，负责外卖订单的配送，收入可观。
农资农具销售店
销售种子、化肥、农药、锄头、镰刀等农业生产必需品，满足农民需求。
农产品加工厂
从事农产品的深加工，如玉米深加工，提高产品附加值。
中药店
在乡镇开设中药店，满足农村地区的中药需求。
制造人造板
利用工业废渣制砖，成本较低，符合环保要求。
烧烤店
在农村群众密集的地方开设烧烤店，满足老人和小孩的烧烤需求。
花土专卖
销售含有不同营养成分的花土，满足养花者的需求。
花泥画廊
在学校或附近开设花泥画廊，出售花泥画等艺术品。
绿色食品店
发展绿色食品，满足消费者对健康食品的需求。
绿色干洗店
提供绿色干洗服务，解决传统干洗店投资大、普及面不广的问题。
特色面馆
在居民集中居住区域开设特色面馆，提供多种口味的牛肉面等。
文印店
提供证件照、打印、复印等服务，投资小，利润高。
快递代收点
开设快递代收点，方便居民取件，同时可兼营小零食、日用品等。
美容美发店
提供剪发、染发、美容护肤、按摩养生等服务，满足居民的美容需求。
农家幼儿园
开设幼儿园，满足农村居民的早期教育需求。
农资专场店
开设农资专卖店，出售种子、农药、农膜等生产资料。
生态养猪场
采用生态养猪模式，解决农村粪污问题，同时满足市场需求。
选择适合自己的项目时，建议进行充分的市场调研，了解当地居民的需求和消费习惯，确保项目具有可行性和盈利潜力。
