海底捞近期开设的新店名字包括以下几种：
嗨妮牛肉麻辣烫：
这是海底捞旗下的一个麻辣烫品牌，已在杭州萧山银隆百货开业，并计划在2025年开出25家门店。
小嗨爱炸：
这是海底捞旗下的一个炸鸡店品牌，太原国金中心的首家门店已经开业。
嗨捞火锅：
这个店名在粤语中带有侮辱意味，引发了网友的热烈讨论。
从前印象砂锅菜：
这是海底捞在重庆开设的一家主打川湘口味砂锅菜的门店，人均消费约50元。
这些新店名字展示了海底捞在多品牌战略下的创新与扩张，涵盖了麻辣烫、炸鸡和砂锅菜等多个餐饮领域。建议关注这些新品牌的开业进展及市场表现。
